浓香核桃派
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
最早知道这种甜点，还是从美国电影《苹果派》里 只不过当时被男主角用来恶搞了，就没留下好印象 后来美剧看多了，感觉里面的家庭主妇似乎全会做派 然后装在好看的花布竹篮或盘子里，送去邻居家做客 核桃派，因为原料不菲的缘故，也是派中的高富帅了 这一次，就尝试用加州核桃仁做派吧，既好吃又补脑的甜点就数它了
浓香核桃派营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浓香核桃派的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 细砂糖30克
- 精盐1小撮
- 黄油65克
- 鸡蛋20克
- 黄油5克
- 蜂蜜30克
- 牛奶80克
- 细砂糖65克
- 核桃碎100克
浓香核桃派的做法
1
因为核桃馅需要时间冷却，所以先做这个。辅料中都是核桃馅儿的原料。 混合细砂糖和蜂蜜，用小火加热，不停搅拌，到糖全部溶解沸腾，再加热一小会，直到糖浆开始变成焦红色，关火
2
马上往糖浆里慢慢倒入牛奶。牛奶最好用刚刚煮开的，这样倒进糖浆里才不会飞溅出来，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌。这样可以得到褐红色的糖浆
3
把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成核桃馅。先把它放一边凉着去吧
4
接下来开始核桃塔的制作。 把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，搅啊搅
5
分三次加入鸡蛋液，搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合
6
再把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。拌到无干粉状态
7
隔着保鲜袋揉成面团，静置20分钟
8
面团有点粘手，所以要在案板上撒一层薄粉，擀成3毫米厚的皮，尽量往圆形擀
9
擀好的面片铺在8寸的派盘上，底部压平，再把面团的边缘修出来。可以用擀面杖把多余的面皮边压出来
10
用叉子在面皮上戳一些洞洞，这样可以防止烤制过程中面皮鼓起来。然后将面皮静置20分钟，防止高温回缩
11
20分钟后，把冷却好的核桃馅倒入派盘中，放进预热好的烤箱烤焙即可。 180度，中层，25分钟左右
成品图
浓香核桃派的烹饪技巧
好了，成品出来了，满厨房都是烤核桃仁的香气，一看就很诱人
但这个时候还不能吃，再等等，等凉下来再脱模
8寸派盘最好用活底的，这样能把整个派完整的剥离出来
否则很容易搞的支零破碎不成形