咖喱牛肉酥角
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
降温后我想到要做的第一个点心,就是酥皮点心。现在的温度可谓制作千层酥皮的黄金温度,黄油不急着融化了,也不会因为太冷而擀裂。几乎一气呵成,成品就是今天这款浓浓咖喱味儿的酥角。 这是一款咸味的点心。它可以是餐桌上随着各种菜肴一起端上来的小吃,也可以是下午茶时候搭配各类饮品的休闲小点。香酥可口,风味独特哦！
咖喱牛肉酥角营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱牛肉酥角的食材2人份
- 牛肉100克
- 洋葱50克
- 蒜3瓣
- 水75克
- 面粉15克
- 姜末1小勺
- 千层酥皮1/2份
- 葱10克
- 咖喱粉15克
- 细砂糖15克
- 橄榄油1大勺
- 白胡椒粉1/4小勺
- 黑胡椒粉1/4小勺
- 盐1/2小勺
- 全蛋液20克
咖喱牛肉酥角的做法
1
先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末.姜切成姜末,葱切成葱花；锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末.姜末.葱花.洋葱炒香；倒入牛绞肉,翻炒至变色；加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了
2
根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片；取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂；将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧；将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
成品图
咖喱牛肉酥角的烹饪技巧
咖喱牛肉馅要炒得稍干一些。不能太湿,否则会弄湿酥皮,使酥皮不酥脆。在烤的时候也可能会因水汽太多而使酥角胀破
如果没有圆形切模,可以将酥皮擀开后,裁成正方形面片。然后将咖喱牛肉馅放在面片中央,折叠成三角形的酥角
酥角趁热食用最为可口。冷却后请不要密封保存,用透气的纸袋或者纸盒装好,并于一天内食用完毕
酥角是否酥脆好吃,千层酥皮的制作是关键。所以,一定要用心制作哈。十多分钟,烤到金黄出炉。一样松脆可口不浪费