糖醋带鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
带鱼肉多刺少，是一种高脂鱼类，它含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。所以老人、孩子都很适合食用。我们家人都喜欢吃带鱼，带鱼我只买国产的，因为肉质细嫩鲜美，比进口带鱼好吃千倍。带鱼做法很多，清蒸、红烧、香煎、糖醋、油炸等等，我家一般就喜欢清蒸和红烧。今天的带鱼实在太大了，所以我决定做成糖醋味，而且还在带鱼上开了好多花刀以便入味。煮好的带鱼，肉质依旧细腻，真的没让我失望。
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 国产带鱼1条
- 调和油适量
- 盐少许
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
- 砂糖1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 香醋2勺
- 香油几滴
- 葱少许
- 玉米淀粉适量
- 姜适量
糖醋带鱼的做法
1
带鱼处理干净，切成段，多开点花刀以便入味
2
把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻
3
把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉
4
油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色
5
捞出用厨房纸巾吸干油分
6
锅中留底油，爆香姜丝
7
加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸
8
放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至带鱼入味
9
汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花
10
即可出锅
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
因为这次的带鱼太大了，所以我在鱼上划了好多花刀以便入味，糖与醋的比例根据自己家人喜欢调整