猪肉大葱包子
- 蒸
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
做包子的面一定要揉光滑，偏软一些。\n肉馅用花椒水打一下，特别香。
猪肉大葱包子营养建议
-
含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉大葱包子的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母(干)2克
- 白糖5克
- 温水180克
- 猪油5克
- 猪肉馅500克
- 耗油2勺
- 香油1勺
- 花椒水100克
- 大葱2根
- 生姜少许
- 盐1勺
- 五香粉半勺
- 味精少许
- 生抽2勺
- 老抽2勺
猪肉大葱包子的做法
1
准备和面团材料
2
温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团，再加入5克猪油
3
揉至猪油全部被吸收后，盖保鲜膜密封醒发至两倍大，约1.5小时
4
半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之，花椒水留用
5
猪肉里加入葱末，姜末搅拌均匀
6
加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌均匀
7
少量多次打入花椒水
8
上劲成团即可放置备用
9
醒发好的面团满满的蜂窝，揉面排气搓成长条，切成均匀大小的剂子
10
擀成包子皮包入肉馅
11
醒发至1.5倍大，约30分钟
12
冷水上锅大火蒸
13
上汽后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅
成品图
猪肉大葱包子的烹饪技巧
包子的面一定要软，香油也可以用食用油代替