简易版油泼辣子
- 其它工艺
- 红油味
- <10分钟
- 新手尝试
这几年我家都是自己晒干辣椒，然后自己打辣椒粉。前段时间打了一些辣椒粉，罐子里装不下，多不多，少不少的，干脆熬点油辣子吧。以前吃过陕西的酸汤水饺，油泼辣子面，挺喜欢的，自己搞点油泼辣子备用。
简易版油泼辣子营养建议
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含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
简易版油泼辣子的食材2人份
- 辣椒粉35克
- 白芝麻（熟）30克
- 五香粉5克
- 花椒粉5克
- 精盐15克
- 糖5克
- 食用油200克
简易版油泼辣子的做法
1
做油泼辣子的辣椒粉不能太细，要粗糙一点的粉。或者细的和粗的混合使用
2
我不耐烦熬香料油，就直接用的五香粉，花椒粉。喜欢花椒味的，可以用花椒粒自己碾碎一些放入。还有加入糖，盐和炒熟的白芝麻。要注意确保容器耐高温的
3
倒入一点熟油。所谓熟油，就是已经加热过的。我这是前面刚好煎了土豆片的油。如果没有熟油也没有关系。先加热少量油，晾10分钟，再倒入。不能直接用加热好的油，会把辣椒粉烫焦的
4
先用熟油搅匀各种料
5
锅里倒入全部油，加热。然后晾五分钟
6
晾五分钟后的油分次倒入碗内，用筷子快速搅拌均匀。然后再接着倒。直至油倒完，一定要搅拌均匀。拌好后，晾至微温，就可以盖上保存了。一次不要做太多，用完再做
成品图
简易版油泼辣子的烹饪技巧
做油泼辣子的粉一定要有颗粒感，不能太粉末状，可以细的和粗的混合用
糖是调味的，不要太多
比例不是很绝对，可以自己稍微调整下。不过香料粉不要太多，不然香味太浓
一定不能直接热油倒下去，会把辣椒粉烫焦的，会发苦。要晾几分钟后再倒