网红抹茶毛巾卷蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食，从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻，这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅，做了这款网红美食。中间加了芒果，口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，饼皮可以卷四张。
网红抹茶毛巾卷蛋糕营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红抹茶毛巾卷蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 细砂糖35克
- 牛奶300克
- 淡奶油25克
- 玉米油25克
- 低筋面粉120克
- 精盐1克
- 抹茶粉3克
- 淡奶油450克
- 细砂糖45克
- 芒果粒适量
- 表面装饰抹茶粉适量
网红抹茶毛巾卷蛋糕的做法
1
将鸡蛋和细砂糖倒入盆中
2
用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
3
加入牛奶
4
用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油
5
然后再用打蛋器混合均匀
6
将低粉和抹茶粉过筛
7
混合均匀
8
倒入混合好的牛奶鸡蛋液中
9
然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉
10
用筛过滤两遍
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过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡
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打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅
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锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀
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放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了
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然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）
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淡奶油加入细砂糖打发
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芒果切成小粒备用
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饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油
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然后用抹刀抹平
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放上适量芒果粒
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把两侧向中间折整齐
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从一侧向另一侧卷起
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最后把收口处整理平整
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放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）
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然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好
成品图
网红抹茶毛巾卷蛋糕的烹饪技巧
混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒
这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷
摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个