红油酸菜鱼
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- 新手尝试
红油酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红油酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼700g
- 酸菜500g
- 芝麻50g
- 胡椒粉20g
红油酸菜鱼的做法
1
将草鱼洗将去内脏去鳞。剔骨出净肉。将鱼肉切成大片。放入盐、料酒、蛋清、淀粉、油、胡椒粉少量，抓匀上浆。静置十至二十分钟
2
一部分葱姜蒜切成末炝锅用
3
郫县红油豆瓣
4
将另一部分葱姜切成丝
5
锅内放油，先放入花椒炸出香味。然后放入葱姜蒜末，最后放入红辣椒
6
放入豆瓣酱
7
小火炒出红油
8
加水放入酸菜煮至开锅，加入少量胡椒粉和味精
9
将酸菜捞出，铺在碗底
10
逐片滑入已经浆好的鱼片。至开锅。倒入碗内
11
将葱姜丝、红辣椒面、花椒面、芝麻族在碗内
12
锅内坐色拉油，兑入少量香油，烧至七成热，浇在菜上即可