萝卜糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
常言道冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜有多种吃法，用萝卜做萝卜糕是其中一种。萝卜糕还是茶楼早茶里的点心之一，好吃有营养。家庭中用来做早餐好吃顶饱。本人有时会多做点，用来送亲友。
萝卜糕营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜糕的食材2人份
- 白萝卜2500克
- 腊肠1根
- 腊肉半根
- 虾米50克
- 香菇2朵
- 食盐1茶匙
- 鸡粉1茶匙
- 胡椒粉适量
- 白糖2/3茶匙
- 灿米粉500克
萝卜糕的做法
1
萝卜洗干净去皮擦丝
2
将萝卜丝下锅煮软出水备用
3
将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎
4
烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用
5
煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀
6
将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平
7
上锅蒸制
8
蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚
9
一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可
10
装盘即可食用
成品图
萝卜糕的烹饪技巧
萝卜丝擦最好选粗条一点的
香菇不要放太多，多了做出的糕体都是麻点，卖相不好
腊肠、腊肉、虾米都有一定的咸度，因此不必加过多盐，然各人口味不同，可根据自己口味增减
灿米粉一定要选好。不要买到不良商家出售的掺杂了其他粉料的米粉，不然做出的成品会粘口
蒸制时间要灵活掌握，要根据糕体的厚薄而定