杭椒炒牛肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
每次在饭店吃饭，都喜欢点有牛肉的菜，饭店炒出来的牛肉就是嫩，但是用什么腌制的可是个问题，毕竟最常规的方法就是用嫩肉粉，可以嫩肉粉吃了对身体不好。其实在家做牛肉的小炒，有两个秘决可以使牛肉不柴。一个是切的时候要将牛肉的纹理切断，另一个可以用小苏打来腌制，这样炒出来的牛肉不敢跟饭店的那么嫩比，但也是好嚼不柴。
杭椒炒牛肉营养建议
-
含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
杭椒炒牛肉的食材2人份
- 牛肉50克
- 杭椒30克
- 朝天椒6克
- 小苏打3克
- 淀粉6克
- 胡椒粉1克
- 葱5克
- 姜2克
- 蒜5克
- 油5克
- 盐1克
- 蚝油4克
杭椒炒牛肉的做法
1
牛肉加少许小苏打腌制十分钟，再加入淀粉和胡椒粉抓匀
2
锅里倒入油，油稍热时，将肉放进去用筷子挑散
3
加入葱 、姜、蒜
4
加入杭椒
5
加入盐和蚝油
6
最后放入朝天椒
成品图
杭椒炒牛肉的烹饪技巧
牛肉下锅后一定要用筷子拨开，要不就粘在一起了
如果怕辣，可以不放朝天椒