焦糖杏仁饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
最近大家都狂热地烘焙，让我看得好兴奋，因为大家的作品都做得很棒。晚上如果有两个小时的空闲时间，猪宝宝就会到厨房做新品。这次做了一款孩子们都会喜欢的【焦糖杏仁饼】，酥脆的曲奇饼底，香甜的焦糖杏仁饼面，让每一个小朋友都无法抵挡它的诱惑。猪宝宝的小宝贝更是爱不惜手，一件接着一件地品尝哦~
焦糖杏仁饼营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖杏仁饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油50克
- 鸡蛋20克
- 细砂糖20克
- 蜂蜜15克
- 淡奶油30克
- 黄油30克
- 细砂糖40克
- 杏仁片70克
焦糖杏仁饼的做法
1
50克黄油软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
2
然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
3
然后筛入100克低筋粉
4
用刮刀翻拌成无干粉的面团
5
模具底部垫上一张与模具等大的吸油纸，然后将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实
6
扎上一些小孔
7
烤箱选择上下火、热风循环功能，分别调至180度，中层预热10分钟后，放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却
8
冷却饼底的过程中，制作内陷。将40克细砂糖，30克黄油，30克淡奶油，15克蜂蜜一同加入到牛奶锅里，小火加热至开始沸腾
9
沸腾时加入杏仁片，翻拌混合，继续煮2分钟左右，等汤汁稍微收干即可熄火
10
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，并涂抹均匀，压紧
11
放入刚才预热好的烤箱中层，与刚才烤饼一样的温度设置，继续烤20分钟左右，表面金黄即可
12
冷却后脱模，切块即可，密封保存
成品图
焦糖杏仁饼的烹饪技巧
模具无论是粘抑或不粘模具，底部都需要垫上吸油纸再压入饼干底烘烤，方便之后的脱模