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诗文 私房红烧肉
释义
私房红烧肉的做法

私房红烧肉

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

土豆和胡萝卜是最适合与五花肉同炖的蔬菜了。上桌之后,菜比肉抢手,粉粉糯糯的土豆吸饱了汤汁,好吃的不得了呢!

私房红烧肉营养建议

  • 含糖量 5.04
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

私房红烧肉的食材2人份

  • 五花肉200克
  • 土豆1
  • 胡萝卜1
  • 老抽适量
  • 黑糖适量
  • 适量

私房红烧肉的做法

1 私房红烧肉菜谱图解

五花肉切1厘米左右的长方块,放入清水中浸泡十分钟。一般做红烧肉都是切两厘米左右的方块,但方块炖煮的时间就要更长,我为了节省时间,切成了长方块

2 私房红烧肉菜谱图解

土豆去皮切块,胡萝卜切块,香菇切片,泡在清水中备用

3 私房红烧肉菜谱图解

热锅热油下五花肉,慢慢把油煸炒出一部分,看到表面有点微微的焦黄色就可以了。加入一勺生抽翻炒上色。

4 私房红烧肉菜谱图解

往锅中加入适量开水,大火煮开后转中小火,把肉煮至软烂。大概20分钟就可以了

5 私房红烧肉菜谱图解

把土豆和胡萝卜、香菇,捞出沥干水分,倒入锅中,翻炒均匀,盖上盖子焖煮一会儿,煮至土豆绵软。

6 私房红烧肉菜谱图解

往锅中倒入一勺老抽、一勺生抽、一块黑糖打成的糖粉,翻炒均匀。

7 私房红烧肉菜谱图解

最后淋入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。再根据个人口感加入适量盐和黑胡椒粉调味,即可出锅装盘

成品图

私房红烧肉的烹饪技巧

做红烧肉想节约时间,一定不要把五花肉切太大块。稍微细一点的长条更容易熟
想要红烧肉表面晶莹剔透,裹满汤汁,勾芡是少不了的步骤。勾芡之后汤汁浓稠,才能挂在红烧肉的表面
孩子需要摄入均衡的营养。单纯的做红烧肉,容易脂肪摄入过多,所以加入一些蔬菜,口感丰富,营养全面

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更新时间:2025/3/15 15:41:11