私房红烧肉
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
土豆和胡萝卜是最适合与五花肉同炖的蔬菜了。上桌之后，菜比肉抢手，粉粉糯糯的土豆吸饱了汤汁，好吃的不得了呢！
私房红烧肉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
私房红烧肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 土豆1
- 胡萝卜1
- 老抽适量
- 黑糖适量
- 盐适量
私房红烧肉的做法
1
五花肉切1厘米左右的长方块，放入清水中浸泡十分钟。一般做红烧肉都是切两厘米左右的方块，但方块炖煮的时间就要更长，我为了节省时间，切成了长方块
2
土豆去皮切块，胡萝卜切块，香菇切片，泡在清水中备用
3
热锅热油下五花肉，慢慢把油煸炒出一部分，看到表面有点微微的焦黄色就可以了。加入一勺生抽翻炒上色。
4
往锅中加入适量开水，大火煮开后转中小火，把肉煮至软烂。大概20分钟就可以了
5
把土豆和胡萝卜、香菇，捞出沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会儿，煮至土豆绵软。
6
往锅中倒入一勺老抽、一勺生抽、一块黑糖打成的糖粉，翻炒均匀。
7
最后淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。再根据个人口感加入适量盐和黑胡椒粉调味，即可出锅装盘
成品图
私房红烧肉的烹饪技巧
做红烧肉想节约时间，一定不要把五花肉切太大块。稍微细一点的长条更容易熟
想要红烧肉表面晶莹剔透，裹满汤汁，勾芡是少不了的步骤。勾芡之后汤汁浓稠，才能挂在红烧肉的表面
孩子需要摄入均衡的营养。单纯的做红烧肉，容易脂肪摄入过多，所以加入一些蔬菜，口感丰富，营养全面