诗文 | 香辣肉末鸡蛋羹 |
释义 |
![]() 香辣肉末鸡蛋羹
鸡蛋营养丰富,取材方便,做法多样。今天我蒸的香辣蛋羹也是得到了网友们的指点才做好的。我以前只喜欢做原味蛋羹,光滑细腻,很有成就感。调味也只在出锅后放不同的料来调剂一下。 不拘泥一格,同样的食材做出不一样的形态和味道,才能让美食的范畴越来越广。就像这碗鸡蛋羹,加了泡椒和肉末,营养和味道好得没得说,一早蒸的当早餐,不知不觉我竟然吃了半碗,嘿嘿,真是不好意思了! 香辣肉末鸡蛋羹营养建议
香辣肉末鸡蛋羹的食材2人份
香辣肉末鸡蛋羹的做法
1
![]() 鸡蛋4个, 鸡蛋液1.5倍的凉开水,带汤汁的多彩泡椒5个,肉末80克,胡萝卜半根,香葱2根
2
![]() 鸡蛋打入碗中
3
![]() 加入肉末、凉开水,充分混合均匀
4
![]() 泡椒去柄切碎,我用的是贵州的多彩泡椒,咸鲜脆嫩
5
![]() 胡萝卜先切片,再切细丝,再切碎末
6
![]() 将泡椒碎、胡萝卜碎、泡椒水倒入鸡蛋液中,轻轻混合均匀,防止表面起太多泡沫;可以将浮沫撇走,也可以静候1分钟,让泡沫自然消失
7
![]() 送入上热汽的蒸箱中,110度,20分钟,用蒸锅也是一样的,凉水热水入锅都可以,中火,时间视容器的深浅来调整
8
![]() 端出后表面淋泡椒水、芝麻油、撒香葱末
成品图
香辣肉末鸡蛋羹的烹饪技巧泡椒有点辣,如果接受不了可以不放,也可以用生抽或者蒸鱼豉油代替 |
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