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诗文 香辣肉末鸡蛋羹
释义
香辣肉末鸡蛋羹的做法

香辣肉末鸡蛋羹

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初级入门

鸡蛋营养丰富,取材方便,做法多样。今天我蒸的香辣蛋羹也是得到了网友们的指点才做好的。我以前只喜欢做原味蛋羹,光滑细腻,很有成就感。调味也只在出锅后放不同的料来调剂一下。 不拘泥一格,同样的食材做出不一样的形态和味道,才能让美食的范畴越来越广。就像这碗鸡蛋羹,加了泡椒和肉末,营养和味道好得没得说,一早蒸的当早餐,不知不觉我竟然吃了半碗,嘿嘿,真是不好意思了!

香辣肉末鸡蛋羹营养建议

  • 含糖量 1.89
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香辣肉末鸡蛋羹的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 多彩泡椒5个
  • 肉末80克
  • 胡萝卜半根
  • 凉开水鸡蛋的1.5倍
  • 泡椒水少许
  • 芝麻油少许
  • 香葱少许

香辣肉末鸡蛋羹的做法

1 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

鸡蛋4个, 鸡蛋液1.5倍的凉开水,带汤汁的多彩泡椒5个,肉末80克,胡萝卜半根,香葱2根

2 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

鸡蛋打入碗中

3 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

加入肉末、凉开水,充分混合均匀

4 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

泡椒去柄切碎,我用的是贵州的多彩泡椒,咸鲜脆嫩

5 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

胡萝卜先切片,再切细丝,再切碎末

6 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

将泡椒碎、胡萝卜碎、泡椒水倒入鸡蛋液中,轻轻混合均匀,防止表面起太多泡沫;可以将浮沫撇走,也可以静候1分钟,让泡沫自然消失

7 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

送入上热汽的蒸箱中,110度,20分钟,用蒸锅也是一样的,凉水热水入锅都可以,中火,时间视容器的深浅来调整

8 香辣肉末鸡蛋羹菜谱图解

端出后表面淋泡椒水、芝麻油、撒香葱末

成品图

香辣肉末鸡蛋羹的烹饪技巧

泡椒有点辣,如果接受不了可以不放,也可以用生抽或者蒸鱼豉油代替
蒸的时间看容器的深浅和材料的多少来调整;蒸箱中不会有水珠滴到碗中,所以没有盖盘子或者蒙耐高温保鲜膜

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更新时间:2025/3/15 0:16:05