干果馅面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
用苹果种的天然酵母制作的这款面包，运用COUSS E3电子变温烤箱，预设的面包发酵连同烘烤程序，精准的温度使发酵中的面团膨胀的很好，身处温度合适的环境，应该在偷着乐呢。烤出的面包表皮微脆，内心柔软而有嚼劲，多层次的丰富美味，让人怎能熟视无睹。
干果馅面包营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干果馅面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 全麦粉60克
- 细砂糖10克
- 酵母(干)90克
- 黄油20克
- 水180克
- 盐4.5克
- 橘子干适量
- 即食燕麦片适量
- 覆盆子干适量
- 蜜蕃薯丁适量
- 榛子适量
- 耐烘焙巧克力豆适量
- 核桃仁30克
- 葡萄干30克
干果馅面包的做法
1
用后油法将面团材料混合揉至完成阶段
2
添加葡萄干及微烤过的核桃仁
3
将材料揉匀成团
4
揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上
5
面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟
6
面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干
7
卷起后捏紧收口
8
将面团卷切成四段
9
面团的一头沾上即食麦片
10
排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时
11
发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟
12
烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结
成品图
干果馅面包的烹饪技巧
如果是用速溶酵母做面包，第二次发酵不需要这么久
里面的干果可根自己喜好添加