酱大骨
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
过年炖大骨头次次。
酱大骨营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱大骨的食材2人份
- 猪大骨4斤
- 精盐适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽3汤匙
- 老抽3汤匙
- 花椒5克
- 八角3个
- 香叶3片
- 桂皮1块
- 干辣椒2个
- 鸡粉少许
- 食用油适量
- 热水适量
酱大骨的做法
1
买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水
2
葱切段，姜切片
3
备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒
4
浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫
5
煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中
6
炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜
7
放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味
8
加入三汤匙生抽
9
加入三汤匙料酒
10
加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开
11
烧开后倒入盛有大骨的锅中
12
再加入和大骨持平的热水，加入冰糖
13
开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时
14
两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟
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美味的酱大骨就做好了
成品图
