蒜苔炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
要说网购有时真的很无奈，就拿之前拔草的贵州老腊肉来说，之前蒸着吃的五花腊肉那是真的不错，肥瘦相间，可是店家给的另一半就很无语了,太肥了差点就被我扔了，想想心疼，决定买点蒜苔一起炒了。我先把肥腊肉放入锅中，就像平时在家熬猪油般，把它用中小火熬至透明出油，再放入蒜苔煸炒，加点调味料，上桌后家人抢着吃！
蒜苔炒腊肉营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苔炒腊肉的食材2人份
- 蒜苔400克
- 腊肉100克
- 六月鲜酱油2勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 砂糖小半勺
- 红辣椒2个
蒜苔炒腊肉的做法
1
腊肉用温水洗净，这块腊肉够肥的吧
2
切成薄片
3
蒜苔洗净沥干水分
4
去除根部老的部分，用手掰成小段
5
肥腊肉放入锅中
6
用中小火熬出猪油至腊肉变透明
7
接着放入蒜苔
8
加点红辣椒翻炒均匀
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加点料酒
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加点盐和一点糖炒匀
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加点六月鲜酱油炒匀后，我是加锅盖焖了一下，也可以稍微加点水煮开
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出锅装盘
成品图
蒜苔炒腊肉的烹饪技巧
像这么肥的腊肉，熬的时候锅中不用再放油了，如果是真正的五花腊肉就需要放点油来煸炒
蒜苔本身带甜味，我家喜欢甜口，所以我还加了一点点糖来调味，不喜欢的就不要加