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诗文 蚂蚁上树
释义
蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。 成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。

蚂蚁上树营养建议

  • 含糖量 3.71
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

蚂蚁上树的食材2人份

  • 干红薯粉丝100克
  • 肉馅100克
  • 柿子椒半个
  • 1茶匙
  • 老抽少许
  • 生抽1汤匙
  • 蚝油半汤匙
  • 马铃薯淀粉1勺
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 1茶匙
  • 白胡椒粉半茶匙

蚂蚁上树的做法

1 蚂蚁上树菜谱图解

红薯粉温水浸泡1小时

2 蚂蚁上树菜谱图解

葱蒜切末 姜切丝 青椒切小丁备用 将盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油放入少量水调成碗汁

3 蚂蚁上树菜谱图解

红薯粉泡透后 煮至透明 我用的细粉丝 煮了3分钟关火 留少量水

4 蚂蚁上树菜谱图解

锅内放底油小火将肉馅煸至变色

5 蚂蚁上树菜谱图解

放入葱姜蒜和青椒碎煸香

6 蚂蚁上树菜谱图解

调大火连水一起将粉丝倒入锅内 放入碗汁

7 蚂蚁上树菜谱图解

放入老抽调色 汤汁粘稠盛出

成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧

这道菜应该在煸炒时放入郫县辣酱 考虑到给孩子吃我就没放 咸鲜味道也不错

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更新时间:2025/1/18 18:02:09