黄瓜炒虾仁
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
今天，就给家有小朋友的妈妈们，推荐一道益于孩子长身体的家常菜：黄瓜炒虾仁。说起来，黄瓜是非常普通的瓜果之一，它口感脆嫩，汁水丰盈，可以生吃，也可以熟食，这个季节刚好盛产，几毛钱，一块左右一斤，很亲民的价格，有清热解毒，健脑安神的作用，对于不爱吃青菜的孩子来说，不妨多让孩子吃一些黄瓜做的菜吧。所以，黄瓜在这道菜中，它只是配角，真正的主角是虾，我家的孩子，从添加辅食开始，基本上就没有断过，包括精灵怀孕的时候，先生也是从不吝啬，每周至少让阿姨买两，三回的虾回来，给我单独开小灶呢。虾，它肉质松软，易消化，并且无腥味和骨刺，同时还含有丰富的钙，镁，锌等，对补益身体有非常大的帮助作用，这也是精灵为何要推荐给妈妈们的原因了。它的价格相对来说，是比较贵的，但经常给孩子吃，不仅可以提高孩子的整体免疫力，还能补钙长个子，那可是比吃钙片，送到医院更加划算的嘛。
黄瓜炒虾仁营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄瓜炒虾仁的食材2人份
- 黄瓜1根
- 虾仁200克
- 红葱头10克
- 生姜5克
- 小米椒1个
- 料酒5毫升
- 胡椒粉2克
- 精盐3克
- 生抽10毫升
- 食用油30毫升
黄瓜炒虾仁的做法
1
准备主要原材料
2
虾仁，背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎
3
黄瓜，除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水，这样子处理出来的黄瓜，炒出来更加清脆
4
热锅凉油，下腌好的虾仁
5
滑炒至虾仁变色后捞出控油
6
底油中下红葱头，小米椒碎，炝出香味
7
下黄瓜块，快速翻炒后淋入生抽
8
下虾仁
9
翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜
10
最后，再快速翻炒几下，出锅即可
成品图
黄瓜炒虾仁的烹饪技巧
虾仁， 精灵用了冰鲜的，如果有鲜活的，味道更赞
黄瓜，加盐腌制这一步不能省，否则炒出来的黄瓜，不仅不脆爽，还会出汤汁