章鱼小丸子
- 其它工艺
- 其它口味
- <10分钟
- 初级入门
上学时很喜欢吃章鱼小丸子，但是现在买的越来越不好吃，价格也越来越高。还不如自己动手做，干净卫生，真材实料，最主要的是比买的好吃太多了。
章鱼小丸子营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
章鱼小丸子的食材2人份
- 章鱼烧粉200克
- 鸡蛋2个
- 水410克
- 章鱼40克
- 虾仁6只
- 卷心菜20克
- 洋葱20克
- 照烧酱适量
- 番茄沙司适量
- 沙拉酱适量
- 木鱼花适量
- 肉松适量
章鱼小丸子的做法
1
先将鸡蛋打到大碗里，搅散，再倒入清水搅拌均匀，最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩，如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌
2
章鱼腿和虾仁切成小块，洋葱和圆白菜也都切碎，章鱼和虾仁可以选择只放一种，根据自己的喜好放就可以了
3
丸子锅加热，抹一层油，倒入7分满的面糊，再放章鱼，虾仁，圆白菜和洋葱到面糊中间
4
小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来，倒入适量面糊，再放下竹签，使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起，成为一个完整的圆丸子
5
丸子成型后给表面刷油，可以来回翻面多刷两次，这样做出来的丸子外皮比较脆，里面是软糯的，口感比较好
6
丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了，用签子取出来，挤上番茄沙司，沙拉酱，照烧酱，再撒木鱼花和肉松就可以吃了
成品图
章鱼小丸子的烹饪技巧
我用的鸡蛋大约50克一个，水量不是完全固定的，根据面糊稀稠度决定。面糊最终是可以直线滴下的状态，比较稀