家常黄焖鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
大街小巷的黄焖鸡米饭着实火了一阵子，直到现在，仍有不少人光顾呢。也是由于黄焖鸡，经济实惠更贴近大众百姓吧！ 黄焖鸡这道菜的香气浓郁，油而不腻。加了土豆炖煮，我倒是感觉土豆软糯香甜更入味，比肉还好吃呢！
家常黄焖鸡营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常黄焖鸡的食材2人份
- 鸡腿4个
- 干香菇4朵
- 土豆2个
- 柿子椒半个
- 食用油适量
- 葱1段
- 姜1块
- 洋葱半个
- 黄焖鸡酱料100克+350克清水调匀
家常黄焖鸡的做法
1
准备好所有的食材。先把干香菇用用开水泡上。2个中等大小的土豆去掉外皮，切成坡刀块待用
2
准备好葱段、姜片、洋葱切成块。把鸡腿清洗干净，剁成小块，我是一个鸡腿剁成了三块
3
凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气
4
取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀，待用
5
炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色，在这一步要小心，不要被油烫到
6
把土豆块加进去，翻炒均匀，再把调拌好的黄焖鸡酱料倒进锅里，翻炒均匀
7
把泡好的干香菇取出来，挤干水分，切成小块，放进锅里，把泡过香菇的水稍微沉淀下，慢慢倒进锅里。盖上盖子，转小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂
8
最后在出锅前2分钟加入青椒块就好了
9
上桌开吃
成品图
家常黄焖鸡的烹饪技巧
土豆有两种，一种白色的适合做清炒、凉拌土豆丝，还有一种是黄色的，炖熟后软糯甜香，适合炖煮。做黄焖鸡块的土豆块要选那种黄色的，比较甜糯，软烂入味，非常好吃。这道菜里的香菇是不能省略的，香菇起着绝对的提味作用，还有泡香菇的水千万别丢，一起加进去炖煮味道更鲜美