毛豆籽炒茭白
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
一早去菜场，看见本地菜农在卖茭白，一把一把扎好了带着壳的，一问每一把大概1.7斤卖5元。我就买了一把，分了2次吃，炒一次不加辅料清炒就有1盘。今天先做一道从小吃到大的炒菜，那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效，营养价值也非常高，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别的丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，最适合秋天吃。它和茭白一起炒了，特别鲜美，没肉的蔬菜一样美味！
毛豆籽炒茭白营养建议
-
含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
毛豆籽炒茭白的食材2人份
- 茭白2根
- 毛豆籽80克
- 调和油适量
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 葱花少许
毛豆籽炒茭白的做法
1
买回的带壳的茭白
2
剥去外壳处理干净
3
放入锅中焯水，我用了2个
4
煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝
5
起油锅放入茭白丝翻炒
6
毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟
7
再把毛豆籽倒入翻炒均匀
8
加点盐调味
9
出锅前加点鸡粉和葱花
10
即可出锅装盘
11
开吃
成品图
毛豆籽炒茭白的烹饪技巧
茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃