土豆丝煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
土豆丝饼是我从小吃到大的一种最家常的饭菜，既当饭又当菜，煎一盘土豆丝饼再煮上一碗玉米糊糊粥，就会让我吃的心满意足，我觉得比任何大餐都好吃，从小吃到大也没有厌倦，是暖心暖胃又满载回忆的我家最温暖的饭菜。因为我爸爸做的土豆丝饼就是很少放面粉的，煎好的饼能看到一丝丝清晰地土豆丝，蘸上它的绝佳搭配蒜泥调味汁味道超级棒！
土豆丝煎饼营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
土豆丝煎饼的食材2人份
- 土豆300克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 葱1棵
- 蒜半头
- 食盐适量
- 五香粉2克
- 花生油30克
- 水15毫升
- 酱油5毫升
- 醋5毫升
- 香油5毫升
- 辣椒油随意
土豆丝煎饼的做法
1
将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝
2
将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花
3
放入五香粉和盐拌匀
4
然后放入面粉拌匀
5
将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅
6
将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个
7
开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅
8
将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀
9
再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁
成品图
土豆丝煎饼的烹饪技巧
土豆丝饼吃的是土豆的味道，面粉一定不要放多，不然口感和味道都会打折扣;
面糊一定要拌好马上就制作，不然会出水不好制作;
可以做成小饼的形状，也可以直接做成锅底一样大的饼，吃的时候切开;
蒜泥蘸汁是土豆丝饼的最佳搭档，一定不能少