番茄炒鸡蛋
- 炒
- 茄汁味
- <10分钟
- 初级入门
番茄炒鸡蛋，虽说是一道大众菜肴，但它营养搭配合理，番茄含有维生素C和丰富的胡萝卜素，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠，番茄红素具有特别的抗氧化能力，多吃番茄能抗衰老作用，使皮肤保持白皙。而鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，它所含的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退。
番茄炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄炒鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 西红柿2个
- 白糖1茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 细香葱1小段
- 植物油4汤匙
番茄炒鸡蛋的做法
1
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀
2
烧热锅，放适量的子午油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用
3
西红柿切块，烧热锅，放少许植物油，下入西红柿炒，微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋
4
再加入少量的生抽，最后加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，盛入碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀
成品图
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋加入盐调味后搅打均匀， 炒鸡蛋时油要放多一些， 鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用
炒番茄时只需用少许油，番茄必须用油炒才能有利于人体吸收， 番茄微微炒出汁时加入炒好的鸡蛋
调味时加入可以适量的生抽、白糖和盐，这些帮助番茄提色增鲜