梅酱排骨
- 煮
- 酸味
- <30分钟
- 初中水平
梅酱排骨，酸甜的梅子酱，搭配大块的肋排，吃起来不只不腻，还相当的尽兴，吃完还包你把手指头的酱汁舔的干干净净才满足。
梅酱排骨营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅酱排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 生抽1汤匙半
- 老抽1汤匙
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 葱1段
- 酸梅酱1汤匙
- 水淀粉2勺
- 水适量
- 植物油适量
梅酱排骨的做法
1
排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用
2
蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄
3
加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖
4
然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟
5
20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁
6
最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘
成品图
梅酱排骨的烹饪技巧
这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味
葱花这一点，我认为可以不加，不加的味道更为纯正
酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味