蓝莓酱玫瑰花面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
夏季的雨天，潮湿焖热温度高，不方便外出游玩，可特别适合宅在家里做面包。揉好的面团敷张保鲜膜，就这么随意放在室内，差不多半小时准能发酵好。不用火急火撩，早餐后开始秤材料面包机揉面，一发二发加整形烘烤，差不多午饭前后就完成了。相比于一大早干活，傍晚也不一定OK的寒冷冬天来说，那速度效率绝对是杠杠的。 午后，打开空调，坐在窗外的椅子上，望着窗外下得正欢的大雨，喝着咖啡，品着刚刚出炉的热面包；真是幸福极了~~~
蓝莓酱玫瑰花面包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓酱玫瑰花面包的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 食盐4克
- 酵母(干)8克
- 白糖50克
- 奶粉30克
- 黄油40克
- 纯牛奶240克
- 高筋面粉500克
- 全蛋液少许
- 蓝莓酱适量
蓝莓酱玫瑰花面包的做法
备好食材，接着将酵母倒入牛奶中搅匀备用
将食盐、白糖和鸡蛋放入面包桶，注意盐、糖对角放
然后依次倒入牛奶酵母液、高筋面粉、奶粉和黄油粒
用筷子搅拌成弱絮絮状后，放至面包机启动揉面
当揉至光滑后，取块小面团检查下扩展情况，可以拉出透明簿膜即可
从面包桶中取出面团整理搓圆，盖上保鲜膜静置30分钟
秤好总量后，先减去400克（我做了其它造型面包），然后再剩余面包分成三等份
取一份圆球用擀面杖，擀成长舌状
取适量蓝莓酱均匀摸在面片上
接着自下向上轻轻卷成卷
3个面团一起卷好后，用刮板从每卷的中间切开，如图
切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中
放至烤箱中，再放碗温水，采用自然发酵至8分满取出，表面刷层全蛋液
送入预热好的烤箱中层：175度上下火
烘烤30分钟左右，至表面金黄，上色后可加盖张锡纸防止烤糊
趁热用脱模刀轻刮四周，取出面包放烤网上凉至温热时装袋保存
蓝莓酱玫瑰花面包的烹饪技巧
这款面包为一次揉面、一次发酵，且少油少盐少糖，适合时间少又想吃健康食品的亲们
不同品牌面粉吸水量是不一样的，加水量时可先预留20克左右，后根据面团干湿情况再添加
我选用的洋鸡蛋，净重约50克/个，鸡蛋液合计100克，鸡蛋大小会影响总液体量不同，供亲们参考
烘烤温度和时间也仅供参考，具体根据自家烤箱和实际烘烤过程来决定；此配方份量较大，新手可以酌情减半操作
奶粉是为了增香的，若没有奶粉，可用等量高粉替代；同样蓝莓酱也可换成其它口味果酱，真是啥也没有直接卷也很漂亮