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诗文 猪肉香菇鸡蛋卷
释义
猪肉香菇鸡蛋卷的做法

猪肉香菇鸡蛋卷

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

夏天太热,不能做太多的运动,所以肉也不能吃太多。这可咋办?看我的,做几个猪肉香菇鸡蛋卷,营养多多,能量多多,还不用担心长膘儿了! 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。看来这一条腿儿的小蘑菇确实不赖!

猪肉香菇鸡蛋卷营养建议

  • 含糖量 1.47
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

猪肉香菇鸡蛋卷的食材2人份

  • 猪肉馅250克
  • 香菇数朵
  • 胡萝卜多半根
  • 鸡蛋3个
  • 大葱半棵
  • 酱油少许
  • 生抽少许
  • 少许
  • 鸡蛋用淀粉5克
  • 淀粉用凉水少许

猪肉香菇鸡蛋卷的做法

1 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

大葱切碎末,香菇去柄切碎末,胡萝卜切末

2 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

大葱切碎末,香菇去柄切碎末,胡萝卜切末

3 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

胡萝卜切末

4 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

肉馅加少许酱油、生抽、盐、少许凉水,混合均匀,再将葱花、香菇末、胡萝卜末和肉馅混合均匀

5 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

一小勺淀粉加少许水调糊状

6 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

三个鸡蛋入碗中;

7 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

充分打散

8 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

煎锅倒少许植物油,小火加热,将1/3鸡蛋液倒在锅里,端起让鸡蛋液均匀地铺满锅底

9 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

蛋液凝固后,翻面煎

10 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

我做了3个蛋皮;

11 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

取一张鸡蛋皮,将香菇肉馅均匀地铺在蛋皮上,用勺子抹平

12 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

从下向上卷成卷,在收尾的地方抹一点鸡蛋液,将封口朝下压住

13 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

3个蛋卷都做好了,放在大盘子中

14 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

蒸锅大火上汽,转中火,蒸15分钟

15 猪肉香菇鸡蛋卷菜谱图解

肉卷晾凉后切块食用,切的时候注意啊,不要一刀按压着切下去,要像拉锯一样切,这样才能保证肉卷不散不碎而且切口漂亮整齐!

成品图

猪肉香菇鸡蛋卷的烹饪技巧

肉馅和香菇胡萝卜的比例最高限1:1,如果肉馅太小会难以粘合成型,除非你不爱吃肉并且也不在意是不是成型;另外肉馅也不要调成饺子馅那样稀,否则蒸完后肉卷收缩变形而且极易出汤
把鸡蛋换成豆腐皮也可以,蒸、煎均可
鸡蛋中加少许淀粉糊,鸡蛋皮薄软不破,但量不要太多

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更新时间:2025/3/14 23:36:13