诗文 | 猪肉香菇鸡蛋卷 |
释义 |
![]() 猪肉香菇鸡蛋卷
夏天太热,不能做太多的运动,所以肉也不能吃太多。这可咋办?看我的,做几个猪肉香菇鸡蛋卷,营养多多,能量多多,还不用担心长膘儿了! 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。看来这一条腿儿的小蘑菇确实不赖! 猪肉香菇鸡蛋卷营养建议
猪肉香菇鸡蛋卷的食材2人份
猪肉香菇鸡蛋卷的做法
1
![]() 大葱切碎末,香菇去柄切碎末,胡萝卜切末
2
![]() 大葱切碎末,香菇去柄切碎末,胡萝卜切末
3
![]() 胡萝卜切末
4
![]() 肉馅加少许酱油、生抽、盐、少许凉水,混合均匀,再将葱花、香菇末、胡萝卜末和肉馅混合均匀
5
![]() 一小勺淀粉加少许水调糊状
6
![]() 三个鸡蛋入碗中;
7
![]() 充分打散
8
![]() 煎锅倒少许植物油,小火加热,将1/3鸡蛋液倒在锅里,端起让鸡蛋液均匀地铺满锅底
9
![]() 蛋液凝固后,翻面煎
10
![]() 我做了3个蛋皮;
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![]() 取一张鸡蛋皮,将香菇肉馅均匀地铺在蛋皮上,用勺子抹平
12
![]() 从下向上卷成卷,在收尾的地方抹一点鸡蛋液,将封口朝下压住
13
![]() 3个蛋卷都做好了,放在大盘子中
14
![]() 蒸锅大火上汽,转中火,蒸15分钟
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![]() 肉卷晾凉后切块食用,切的时候注意啊,不要一刀按压着切下去,要像拉锯一样切,这样才能保证肉卷不散不碎而且切口漂亮整齐!
成品图
猪肉香菇鸡蛋卷的烹饪技巧 肉馅和香菇胡萝卜的比例最高限1:1,如果肉馅太小会难以粘合成型,除非你不爱吃肉并且也不在意是不是成型;另外肉馅也不要调成饺子馅那样稀,否则蒸完后肉卷收缩变形而且极易出汤 |
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