紫薯果仁糖酥饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
加了紫薯的饼皮，蜂蜜、冰糖、白砂糖、果仁和杂粮粉拌的馅，烤出的糖饼香酥好吃，口感特别棒。（馅里加一点盐会增甜）我买现成烘焙加工好的杂粮粉做馅，会营养健康一点。
紫薯果仁糖酥饼营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯果仁糖酥饼的食材2人份
- 面粉450克
- 花生调和油250毫升
- 熟杂粮粉230克
- 紫薯1个
- 蜂蜜3汤勺
- 盐1克
- 蛋清少许
- 冰糖粉150克
- 白砂糖250克
- 杂果仁70克
- 熟白芝麻30克
- 黑芝麻（外皮用）适量
- 花生油拌馅用45毫升
- 纯牛奶适量
- 小苏打1.2克
紫薯果仁糖酥饼的做法
1
紫薯提前蒸熟，放网勺中用小勺碾压过一下会更细
2
将所有馅料（留下50克白砂糖)放入碗里拌匀，适当加一点水，拌好的馅用手抓紧能成球正好
3
油面:油提前烧热（去生油味)放凉再用。称出220克面粉，加入油和匀和光滑
4
和好的面饧制80分钟
5
水油面:称出230克面粉，加入紫薯和白砂糖，将剩下的油倒入面粉里搅拌均匀，然后加入小苏打用牛奶和面揉光滑，软硬和包饺子的面一样
6
揉好的面饧制80分钟
7
将水油面擀开，放入油面包好
8
擀成长方形的面皮，然后折两下。重复两次
9
然后卷起来，按烤箱的大小切成小剂子
10
捏紧两头，擀皮包馅，包好的饼擀成饼坯
11
刷上蛋清液，粘上黑芝麻，180°烤制25分钟。（温度和时间根据自己家烤箱的实际情况而定）
12
烤好的酥饼
成品图
紫薯果仁糖酥饼的烹饪技巧
油和糖可以自己调整，水油面不想多加油的话加个鸡蛋也是不错滴选择