蜜汁猪肉脯
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
猪肉脯是猪肉经烘烤的片状肉制品，是一种食用方便、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。自己制作的猪肉脯，刷上多层蜂蜜水，薄而不干，口感丰富，是一款很好的午后零食。
蜜汁猪肉脯营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜汁猪肉脯的食材2人份
- 猪肉500克
- 红曲粉3克
- 白酒3克
- 食盐3克
- 生抽10克
- 蚝油5克
- 黑胡椒粉1克
- 白砂糖20克
- 玉米淀粉7克
- 蜂蜜40克
- 温水15克
蜜汁猪肉脯的做法
1
将所需材料准备好。猪肉洗净，控干水分，去掉肉筋和肉皮，切成小块。蜂蜜和10g水兑成蜂蜜水
2
用料理机把猪肉搅成肉泥
3
红曲粉中加入5g水
4
调成糊状
5
将所有调料全部加入搅好的肉泥中
6
用筷子将调料搅匀，并顺着一个方向不停搅拌至起肉筋
7
取一张比烤盘稍大的油纸，放上适量搅好的肉泥
8
先给简单压平
9
然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片
10
将油纸放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层
11
烤15分钟，取出刷一层蜂蜜水
12
然后翻面，再刷一层，放回烤箱继续烤15分钟
13
烤好的肉脯取出，放在烤网上。将烤箱调到140度
14
将肉脯翻面，刷一层蜂蜜水，放回140度的烤箱烤5分钟
15
取出再翻面，刷一层蜂蜜水，再放回烤5分钟，美味的肉脯就烤好了
成品图
蜜汁猪肉脯的烹饪技巧
猪肉一定要控干水分，要不烤出来的肉脯水分太大
烤箱如果有热风功能，可以打开