回锅肉的正确做法
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
想吃到地道美味，就要学会专注专心去做，不包括要掌控好火候，更重要是要有调味技巧。
回锅肉的正确做法营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
回锅肉的正确做法的食材2人份
- 五花肉300克
- 卷心菜200克
- 青红椒各4片
- 洋葱片10片
- 泡好黑木耳8片
- 葱段10克
- 姜片10克
- 蒜片10克
- 酱30克
回锅肉的正确做法的做法
1
先将五花肉洗净，和葱段、姜片和料酒一起放蒸锅内蒸约20分钟至熟透，取出放凉，然后用刀切成厚约03厘米的片状，然后把油烧热，下锅炸至淡黄色即可捞出控干油分备用
2
准备好葱姜蒜
3
包菜洗净，用手撕成片状备用
4
洋葱去皮洗净，切成块状备用。（切的时候先放水里泡一下，以免辣到眼睛）
5
将青红椒切成块状备用
6
黑木耳用清水泡发，去除根部即可
7
先将锅烧热，放入少许食用油、姜片、蒜片和葱段一起煸炒至出香味，然后依次放入洋葱片、青红椒块、黑木耳和包菜块一起翻炒约20秒，再放入炸好的回锅肉片翻炒均匀
8
最后加入酱翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒即可出锅装盘
成品图
回锅肉的正确做法的烹饪技巧
技巧一：要买新鲜肥瘦均匀的五花肉，蒸的时候放些黄酒或料酒会更好些，肉蒸熟后要放凉再切，这样会切的整些，不会损坏肉的品相
技巧二：做回锅肉的酱要最后放，这样口味会更佳