腊肉蒸小芋头
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
桂林这边芋头比较多，比较出名的是“荔浦芋”，还有一些不知名的其他品种。每天中秋前后，集市上就有很多本地人种的小芋头卖。龙宝买菜的时候都会买一些，芋头只要不碰水，放在阴凉干燥的地方，放好几个月都不会坏。小芋头洗干净蒸熟了直接吃，小龙宝能吃好几个；昨天用腊肉蒸小芋头，一端上桌，老人和孩子都抢着吃。
腊肉蒸小芋头营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊肉蒸小芋头的食材2人份
- 小芋头450克
- 腊肉200克
- 食用油10克
- 料酒10克
- 蒜米6瓣
- 精盐2克
- 葱花适量
腊肉蒸小芋头的做法
1
准备食材和份量
2
小芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块
3
腊肉用热水清洗干净切片
4
蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花
5
热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味
6
加入腊肉翻炒1分钟左右
7
腊肉翻炒到有些透明
8
加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味
9
腊肉和芋头用深一点的碗装起来
10
放蒸锅里隔水蒸25分钟
11
用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花
成品图
腊肉蒸小芋头的烹饪技巧
如果没有小芋头，可以买大芋头切小块或者切片蒸