蓝莓蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
这款蛋糕卷长草好久了，犯懒癌一直没动手做，这次收到了丘比食品有限公司的丘比系列沙拉酱，有沙拉汁，沙拉酱，还有蓝莓果酱，立马拔草行动起来，没想到成品比预想的好吃很多，喜欢的亲试试吧 丘比蓝莓果酱，使用精选优质蓝莓为原料制作而成，酸甜适口，老少皆宜，可用于面包，蛋糕的涂层或夹馅，也可单独作为各种料理的酱料使用，搭配这款甜味小四卷，中和了味道，有甜有酸，酸甜适中，正是所谓的：有一种口味叫做刚刚好，呵呵。。。
蓝莓蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋4个
- 丘比蓝莓果酱4茶匙
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 白糖40克
- 柠檬汁2滴
蓝莓蛋糕卷的做法
1
准备好所需食材
2
蛋清蛋黄分离后，蛋黄加10克白糖搅拌至融化
3
加入玉米油拌匀
4
加牛奶
5
搅拌至乳化
6
筛入低筋粉
7
拌成均匀无颗粒的蛋黄糊，注意不能起筋哈
8
蛋白滴入两滴柠檬汁，打发至起鱼眼泡，加三分之一白糖继续打发
9
剩余白糖分两次加入蛋白，打发至湿性状态即可
10
蛋白分三次加入蛋黄糊
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翻拌成均匀的蛋糕糊
12
倒入不沾烤盘，轻震几下去除气泡
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烤箱180度预热5分钟，
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放中层烤20分钟出箱
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将蛋糕放油纸上晾至温热，抹上丘比蓝莓果酱
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借助擀面杖卷起来，放冰箱定型15分钟
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切片即可
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配上一杯热饮，很不错的下午茶
成品图
蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
放置蛋清蛋黄的容器必须干净且无油无水
蛋白的打发最重要，蛋糕卷所需的蛋白打至湿性发泡状态即可
蓝莓酱也可用淡奶油，丘比沙拉酱等替换，随自己喜好
烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的温度高低调节