宫保鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
第一次做宫保鸡丁，请忽略卖相哈，味道还是不错的
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡腿2只
- 红皮洋葱半个
- 醋1汤匙（15毫升）
- 老抽1茶匙（5毫升）
- 生抽2茶匙（10毫升）
- 料酒1茶匙（5毫升）
- 清水2汤匙（30毫升）
- 油8汤匙（120毫升）
- 黄瓜一根
- 胡萝卜一根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干辣椒8个
- 花椒25粒
- 生花生米30粒
- 盐1/2茶匙 （2.5克）
- 白糖1汤匙（15克）
- 干淀粉4茶匙（20克）
宫保鸡丁的做法
1
将琵琶腿的肉剔下，加入干淀粉，生抽，姜末，白砂糖，料酒腌制
2
洋葱，黄瓜，胡萝卜切丁备用
3
油烧热放入花椒，待炸出麻香味捞出花椒，放入干辣椒皮爆香，接着放入鸡肉快速翻炒
4
加入洋葱，胡萝卜继续翻炒片刻，最后加入黄瓜和花生米
5
加入黄瓜和花生后，迅速翻炒片刻即可装盘
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
个人觉得做宫保鸡丁用鸡腿肉比鸡胸肉要好吃，还有爆香辣椒的时候一定小心不要糊了，这样做出来的宫保鸡丁才会更香