自制米酒
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数天
- 初中水平
介于家里有两个还喝米酒的吃货，所以一直想试着自己做，但又怕弄不好，一直托到现在才试着弄了一次，效果不错。
自制米酒营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制米酒的食材2人份
- 糯米350克
- 甜酒曲3克
- 水适量
自制米酒的做法
1
糯米提前泡3小时以上，放入盆中加水，水超过米表面1厘米，隔水蒸熟，蒸熟的米饭，加入凉开水搅散，降温
2
过滤掉多的水，将米倒入酸奶桶中，温度降至35度，撒上酒曲，搅拌均匀，盖上盖
3
酸奶机下面垫上一块折了两折的屉布，发酵36小时取出
4
表面已经发酵好，出现白色毛絮物，翻开表面，下面的酒和米分出层次
成品图
自制米酒的烹饪技巧
关于发酵后产生白色的毛絮，因为我也是第一次做，开始也不确定这个是不是对的，上网查了一下，应该是发酵的温度过高或是酒曲放少了才这样，主要是只有白色的毛不是其它颜色，所以不是坏掉了，把上面这层去掉，下面的还是可以吃的
关于使用的容器都要用开水烫过，使用的水也要是凉开水或矿泉水