榨菜肉丝粉
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
生长在南方的我，特别喜欢吃米粉，尤其是长沙的米粉，每次能吃2大碗。喜欢吃米粉，生活在北方，又不会做，怎么办？没关系，足不出户，在家就能“嗦”一碗长沙米粉。今天教你正宗的长沙米粉汤清味香，米粉爽口，配料十足，里面有瘦肉丝、榨菜、高汤、生菜、香葱等，实在太好吃了！
榨菜肉丝粉营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榨菜肉丝粉的食材2人份
- 米饭300克
- 猪肉(瘦)150克
- 榨菜50克
- 生菜1颗
- 香葱20克
- 盐3克
- 花生油2毫升
榨菜肉丝粉的做法
1
米粉、猪瘦肉、榨菜、生菜、香葱、盐、花生油、生粉、生姜、酱油
2
猪瘦肉洗净切丝，放盐、花生油、生粉、酱油、生姜搅拌均匀
3
锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入米粉，水要浸没米粉，大约煮3分钟。变软煮熟，捞出沥干水
4
把锅洗净，烧热，倒入适量的水，放生姜、大蒜煸炒香之后，转为旺火，倒入腌制好的肉丝爆炒八成熟
5
加入榨菜丝，快速翻炒熟出锅。我用的榨菜是开袋即吃，如果是整个的榨菜需要洗净，切榨菜丝，炒熟之后和肉丝一起翻炒
6
高汤倒入锅里煮沸，高汤主要提前煲好，煮米粉的时候就不需要等待熬汤
7
把刚刚捞出的米粉，放入高汤锅里，再次煮沸
8
生菜洗净，放入米粉的锅里，少许榨菜肉丝，香葱，花生油，盐，煮熟装盘，然后码入榨菜肉丝、香葱，吃的时候搅拌均匀
成品图
榨菜肉丝粉的烹饪技巧
面条比米粉容易煮熟，煮米粉的时候，时间一定要足够，才能把米粉煮熟