杭州油爆虾
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
在那个燥热的傍晚，大学好友几个游荡在杭州的街头，朋友的姐姐来接待我们，什么也不征求我们对于晚饭的意见，带我们到了一家破旧的菜馆，但是人声鼎沸，油爆虾，是一位老头做的，味道至今还保留在心底。尝试着做了几次，慢慢的接近那个味道。
杭州油爆虾营养建议
-
含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
杭州油爆虾的食材2人份
- 河虾300克
- 小红椒2个
- 蒜20克
- 香葱50克
- 糖30克
- 酱油10毫升
- 花椒5克
杭州油爆虾的做法
1
买来的小河虾洗一洗，把须啊什么的剪掉，吃起来更爽一些
2
红椒，就是长的那种，切成小丁
3
虾子炸是关键，油一定要热！一定要热！要热！虾子一放下去，要马上沸腾！虾子才能外焦里嫩，炸好以后放在吸油纸吸一下，不然就有点油了
4
锅里放点油，放入蒜末和辣椒丁炒香，放下炸好的虾子一起翻炒，放入花椒粒，放入一大勺糖，注意，一大勺！要多！等鲜甜的味道出来后放入一点点酱油增加咸度。翻炒一下，就搞定啦～
成品图
杭州油爆虾的烹饪技巧
油爆虾喝啤酒很爽，味道是甜辣的，很香，虾子炸酥脆。记忆中青春年华杭州夜晚的风中的鲜甜味
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