酱油蟹
- 腌
- 咸鲜味
- <数天
- 初级入门
巨蟹座的我最爱吃蟹，无论是大闸蟹，咸蟹，还是酱油蟹都是我的菜
酱油蟹营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱油蟹的食材2人份
- 大闸蟹6只
- 白酒3瓶
- 黄酒1瓶
- 生抽1瓶
- 花椒若干
- 生姜数片
- 葱段少许
- 大蒜少许
- 冰糖2大汤勺
酱油蟹的做法
1
剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳
2
将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒
3
在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却
4
将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用
成品图
酱油蟹的烹饪技巧
我因为蟹大所以2周，通常蟹小的只需1周即可