自制五香卤牛肉
- 卤
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
在红肉中脂肪较少的应该属牛肉了，没有猪肉的油腻，但相对而言肉质可能更粗糙一些，不过还是不影响肉食者对牛肉的喜爱，所以呢，赶个早集，买点新鲜的好牛肉，自己动手做起卤牛肉吧，卤好以后放冰箱，吃的时候拿一块，哈哈，是很不错的下酒菜哦！
自制五香卤牛肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制五香卤牛肉的食材2人份
- 牛肉8斤
- 花椒少量
- 料酒适量
- 辣椒面少量
- 姜片适量
- 食盐适量
- 栀子5颗
自制五香卤牛肉的做法
1
将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将上述佐料依次放入并用手揉搓均匀使其入味。我腌制了大半天，晚上的时候将其捞出控水继续腌制至第二天
2
将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸
3
将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味啦！
4
牛肉放入锅内后盖上盖子大火煮10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤煮的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面
5
怎样才能知道肉肉煮熟没有呢？最简单的办法就是用筷子插一下牛肉，看看能不能轻松穿过呢，如果可以那就熟啦，如果很吃力，感觉筷子扎不动，那就需要继续煮了
成品图
自制五香卤牛肉的烹饪技巧
首先就是牛肉要买好哦;其次呢肉要腌制好，这样才能方便入味;最后就是根据个人爱好来决定肉的老嫩啦，五香味道的哦，煮好后屯起来，干煸清炒凉拌随便你，怎么开心怎么来咯！