糖醋里脊
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
偶然看到糖醋汁万无一失配方，一时心血来潮回家立马动手学做起来，没想到第一次做糖醋里脊，味道是有了，但是总感觉差了一点，估计是没有番茄酱的关系吧。下次努力！
糖醋里脊营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 植物油20毫升
- 食盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 蛋清1个
- 生粉20克
- 料酒1茶匙
- 生抽2茶匙
- 白糖3茶匙
- 白醋4茶匙
- 水5茶匙
糖醋里脊的做法
1
猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条
2
切好的里脊肉中加入食盐和胡椒粉调味
3
再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右
4
腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉，可能是蛋清放多了，加了好几次生粉都还是很稀不够干爽，下次放少点蛋清应该会更好
5
按照1茶匙料酒、2茶匙生抽、3茶匙白糖、4茶匙白醋、5茶匙清水的比例调好糖醋汁备用
6
锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄
7
炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型
8
再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅
9
将步骤5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮，家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味
10
糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡
11
糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
里脊肉炸过之后，口感会更酥脆