豪放大气的羊角包（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
记得曾经看过一个面包比赛的图片，就是个羊角的样子。 今天自己根据记忆做成了这个样子。 主干部分是个6股辫子，羊角是3股辫子。 成品还比较象哈 因为是第一次做，主干部分有点长，再少辫一节就会更好了。 每每的遗憾都是我下次改进的动力，期待越来越好！
豪放大气的羊角包（中种）营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豪放大气的羊角包（中种）的食材2人份
- 高筋面粉56克
- 白糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
豪放大气的羊角包（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
取其中一个，擀卷成长舌状
5
翻面，一边压薄。卷起，最终把尾端捏紧
6
分次搓长到所需要的长度
7
每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘。具体视频编法 把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是 a.6过1
8
b.2过6 c.1过3
9
d.5过1 e.6过4 做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完一半
10
然后每3股为一组分成左右两部分。再按3股辫子分别辫好。将两端稍稍搓尖
11
排入烤盘中。把两个3股辫子弯曲摆好造型。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
12
最后发酵结束，表面刷蛋液
13
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色
成品图
