腐竹炖鲫鱼
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 中级掌勺
鲫鱼我家从来不红烧，用来炖汤最营养。鲫鱼肉质鲜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，具有健脾利湿功效。鲫鱼汤加点腐竹，钙的营养翻倍，易吸收，常吃鲫鱼可以提高记忆力，健脑益智。
腐竹炖鲫鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐竹炖鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 腐竹100克
- 白萝卜200克
- 香葱2根
- 油适量
- 盐3克
- 生姜2片
腐竹炖鲫鱼的做法
1
食材：鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐
2
.鲫鱼洗净、去鳞、去鱼肚里内脏、去鱼鳃等，鱼的中间划二刀，抹一点盐腌制2-3分钟，等会煎的时候入味容易熟
3
腐竹剪断用清水浸泡，不要用热水，热水会把腐竹的营养流失，外皮还会变白色。腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹，有浓浓的豆香味
4
白萝卜去皮，切块。选择白萝卜的时候要选择沉甸甸的，这种白萝卜水分足，清甜，好吃，如果拿来的白萝卜轻飘飘，就是不好吃吃的
5
生姜洗净、切丝。热锅倒油，油温热了，放入鲫鱼、生姜丝，煎至微，翻转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖，可以去腥
6
煮锅加入适量的饮用水，放入切好的萝卜，大火煮沸，改为中小火煮5分钟
7
浸泡好腐竹捞出沥干水，放入煮锅里。腐竹要浸泡到拿来是软绵绵的，说明腐竹已经浸泡好了
8
加入煎好的鲫鱼入锅，中小火炖10分钟，放大葱（这种葱是甜味、不是辣味葱）、盐，美味出锅
成品图
腐竹炖鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼要挑选400-500克为最佳；2.腐竹要用纯黄豆做的才营养