咖啡巧克力核桃磅蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
进入秋天，越来越贪嘴了。家里随时备着磅蛋糕，换着口味来。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，绵密细腻，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，细细品来，小身材里蕴藏着大味道。
咖啡巧克力核桃磅蛋糕营养建议
-
含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
咖啡巧克力核桃磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油80克
- 巧克力币50克
- 糖粉70克
- 鸡蛋2个
- 核桃40克
- 速溶咖啡13克
- 开水10克
- 泡打粉2克
- 糖水0克
- 细砂糖30克
- 水20克
咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法
1
取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉
2
用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大
3
多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白
4
加入提前混合了开水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，继续打发
5
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉
6
用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃
7
倒入掰碎了的巧克力币和核桃碎
8
继续拌十几下
9
倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高
10
放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀
11
如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了
12
刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳
13
虽然热量高，但抵御不了它的诱惑
成品图
