巧克力桃山皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
忽如一夜春风来，烘焙圈里随处可见的桃山皮月饼，买烘焙原料买了一份白豆沙，加点巧克力酱炒，就是巧克力桃山皮月饼皮了
巧克力桃山皮月饼营养建议
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含糖量 39.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力桃山皮月饼的食材2人份
- 白豆沙250克
- 巧克力酱10克
- 红豆沙330克
- 玉米油15克
巧克力桃山皮月饼的做法
1
白豆沙去掉包装放入不粘锅里
2
小火加热，加入巧克力酱
3
白豆沙和巧克力酱搅拌混合均匀
4
炒到比较干的时候加入15克的玉米油继续翻炒
5
炒到豆沙不沾硅胶刮刀就可以关火了
6
巧克力桃山皮放凉后，按照4：6的包法，每个20克分成11份（白豆沙在炒的过程中水份会蒸发掉一部分）
7
豆沙馅平均分成11份，每个30克
8
桃山皮按扁，放上一个豆沙馅
9
把桃山皮倒过来罩住豆沙馅
10
用左手虎口慢慢的收圆推好月饼封口
11
包好的月饼稍微的揉圆一下被一边备用
12
把桃山皮月饼放入学厨的月饼模具里
13
月饼模具倒扣在烤盘上压出月饼的雏形，月饼花纹根据喜好来换
14
桃山皮月饼放入预热好的烤箱底层，上下火180度烤10分钟
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月饼出炉后放凉回油
成品图
巧克力桃山皮月饼的烹饪技巧
白豆沙加巧克力酱炒的过程中有水份流失是正常的
桃山皮包馅可以4：6也可以3：7
烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整