蒜蓉炒白贝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山。海鲜成为我们这里的人最经常吃的菜，我家吃海鲜喜欢原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的调料，掌握好海鲜的去腥方法，做出来的菜，鲜、香、醇，越吃越想。
蒜蓉炒白贝营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉炒白贝的食材2人份
- 白贝800克
- 白醋少许
- 蒜蓉50克
- 生姜2片
- 生抽少许
- 盐2克
- 油2毫升
蒜蓉炒白贝的做法
1
准备好新鲜的白贝，如果有坏的要扔掉
2
白贝用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟
3
用白醋、盐浸泡过的白贝，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水
4
把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的白贝，大火爆炒
5
加一小勺白醋、盐，翻炒白贝。因为加醋、盐，加上受热，白贝很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦
6
炒熟的白贝，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。白贝肉有淡淡的咸味，所以不需要放盐了，只加生抽就很美味
成品图
蒜蓉炒白贝的烹饪技巧
白贝清洗的时候加勺白醋、盐，能快速吐出沙子，非常的赶紧。2.炒白贝一定要大火爆炒，然后加白醋，能快速张口，张口的白贝容易炒熟，连壳都入味