大葱炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
牛肉简单炒一炒，美味又下饭。配料中的食用枧水是用月饼饼皮的食用枧水。
大葱炒牛肉营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大葱炒牛肉的食材2人份
- 牛肉半斤
- 橄榄油 适量
- 大葱1根
- 香葱 1根
- 小米辣 适量
- 大蒜2瓣
- 生抽适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 玉米淀粉适量
- 食用枧水2滴
大葱炒牛肉的做法
1
把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用
2
牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀
3
然后加2滴食用枧水拌匀，腌制15分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩
4
腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀
5
锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉
6
牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
7
牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好
8
出锅前加入香葱，翻炒均匀即可
9
香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧
成品图
大葱炒牛肉的烹饪技巧
枧水不能多加，1斤牛肉放3、4滴就可以了。太多会影响口感