诗文 | 汤种肉松小餐包 |
释义 |
汤种肉松小餐包
头天晚上做好小餐包,第二天早上再来上一个煮鸡蛋和一杯热牛奶,绝对是方便快捷的营养早餐,在快节奏的生活中慢慢享受生活的趣味。 汤种肉松小餐包营养建议
汤种肉松小餐包的食材2人份
汤种肉松小餐包的做法
0
汤种:高粉25克,水125克制成的汤种60克
1
将高粉拌入清水,拌匀后煮至65℃,微微出现清晰纹路,离火,放凉,冷藏过夜
2
取汤种60克,用后油法将面团揉至扩展阶段
3
将面团滚圆后一发至2.5倍大小
4
发酵好的面团排气,松弛10分钟。分割成大小一致的6份小面团,滚圆
5
将面团擀平,握在手中,用抹刀取一份沙拉酱,抹在面团中心部位,在将肉松压在沙拉酱上,像包包子一样包起来,捏紧收口,收口朝下放置在烤盘中
6
至温暖湿润处二发至体积2倍大小。刷蛋液
7
烤箱预热165℃,中层烤20分钟至表面金黄即可
成品图
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