芒果糯米糍
- 蒸
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
芒果糯米糍是广东汉族风味甜点，以芒果、糯米为主食，再配糖、椰浆、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的软Q，非常受欢迎的一道甜点。PS：菜谱用量可以做约12个。
芒果糯米糍营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果糯米糍的食材2人份
- 糯米粉70克
- 糖粉25克
- 玉米粉20克
- 椰浆100毫升
- 橄榄油15毫升
- 芒果1个
- 椰蓉适量
芒果糯米糍的做法
1
糯米粉、玉米粉、糖粉拌均
2
椰浆、橄榄油拌均
3
把步骤2拌均的液体倒入步骤1中拌均成稀糊状，静放3分钟，用保鲜膜包裹
4
隔水，放入锅中蒸20分钟
5
稍微冷却后用调羹拌均，放入冰箱冷藏2小时;
6
芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果块
7
冷藏的好米团，揉成光滑，分12等分的小团
8
把米团擀薄
9
放入芒果块，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉
10
包好的糯米糍，放入盘中
11
晒上椰蓉，用甜点纸垫好，放入冰箱冷藏12小时，口感更好
成品图
芒果糯米糍的烹饪技巧
固态与液体分别拌均，再混合，这样比较容易拌均；
蒸好的面糊非常粘，先拌均顺滑，再要冷藏；
做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小时之后口感更好。