肉酱花生米
- 炒
- 五香味
- <10分钟
- 初中水平
天气越来越热，凉啤酒、小拌菜又将成为餐桌的宠儿，花生米无疑是最佳佐酒伴侣，最常见的吃法一般以油炸、五香、琥珀居多，今天咱改改花样，来个拌肉酱的吃法，除了很适合配酒以外，下饭、拌面、佐粥都不错。
肉酱花生米营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉酱花生米的食材2人份
- 花生250克
- 猪肉馅150克
- 白芝麻1大勺
- 五香粉1/3小勺
- 葱2大勺
- 料酒1/2小勺
- 鸡精3克
- 植物油5大勺
- 黄酱2大勺
肉酱花生米的做法
1
备齐原料
2
炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出
3
待花生米凉透后，剥皮备用
4
炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，再倒入猪肉馅炒散
5
烹入料酒、加五香粉炒出香味
6
倒入白芝麻炒匀
7
再倒入黄酱和少许清水用小火炒约1分钟
8
加适量鸡精调味即可关火
9
把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可
成品图
肉酱花生米的烹饪技巧
还可以把花生米用水煮熟然后拌肉酱，口感软糯不油腻，又是另外一种风味
喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒再肉香中，口感会更好
花生米的红衣有凝血功能，容易造成血液粘稠，如果是给老人家吃，最好将红衣去掉
要等到花生米凉透后再拌肉酱，才能保证花生米脆脆的口感
如果是配酒，酱不要放得过多，以免太咸影响口感，但是配饭、拌面可以稍微多点酱才好吃，酱的用量根据个人口味调整