垮炖三黄鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
马上过年了！ 这心情虽然没有了小时候对新衣、美食的极度渴望，但也会因年的临近而变得小兴奋。 小时候盼过年，可以得到压岁钱，可以不用写作业，可以穿上新衣服，还能走街串巷去放炮，还能硬撑着眼皮熬夜。最主要的是能吃到好吃的呀！ 我是70后，小时候吃肉可不是天天都有呢。有那么几年买肉还得凭票。所以我妈就在家自己养鸡养兔养羊，这样我们就能吃上鸡蛋、喝上羊奶啦！如果我老妈都70多了，还在厨房里忙来忙去，为儿女们不知疲倦地做着“后勤部长”。在此我祝老妈身体健康！也祝天下的母亲们健康快乐！ 小时候家养的鸡，都要养到两三年才能在过节的时候杀一只。因为平时是吃粮食和青菜长大的，生长周期长，那味道简直了！骨头都硬得发黄，一咬会咯牙，一啜都是油！香啊！ 如今，土鸡也能买到，但模样和味道可和以前大不同了。 炖鸡无需太多的调料，剁成大块，往锅里这么炒炒，再放点调料，慢慢焖炖着吧！不一小会儿，便满屋飘香了！焯水干嘛，那样会把营养流失了！
垮炖三黄鸡营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
垮炖三黄鸡的食材2人份
- 三黄鸡1只
- 干香菇数朵
- 油豆腐1碗
- 植物油少许
- 葱1段
- 大蒜1把
- 六月鲜淡盐酱油适量
- 盐适量
- 料酒少许
- 八角2颗
- 鲜姜1块
- 香菜1棵
垮炖三黄鸡的做法
1
三黄鸡里外清洗干净
2
斩成大块
3
锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味
4
将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来
5
翻个身，倒少许料酒
6
大蒜入锅中，倒入适量的六月鲜淡盐酱油翻炒均匀
7
加入适量的热水
8
将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，小火焖炖
9
油豆腐撕小口，备用
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待鸡肉和香菇炖得差不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟充分入味
11
出锅时撒入香菜段
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香气扑鼻，肉烂汤浓
成品图
垮炖三黄鸡的烹饪技巧
鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了
油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了
调料可以根据口味来调整
烹制时间根据口感来定