秘制卤鸡蛋
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。 将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。
秘制卤鸡蛋营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制卤鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 鸡翅5只
- 干辣椒5只
- 冰糖一大块
- 香叶适量
- 八角三个
- 桂皮适量
- 姜4片
- 蒜5瓣
- 葱一小把
- 豆瓣酱两大勺
- 盐适量
- 油适量
- 白砂糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
秘制卤鸡蛋的做法
1
鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟
2
老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁
3
鸡蛋冷水，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟
4
姜、蒜洗净后剁成碎
5
热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味
6
锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒
7
捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕
8
锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中
9
加入香叶、桂皮、八角到锅中
10
过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可
成品图
