洋葱爆炒腰花
- 爆
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
俗话说：不是一家人，不进一家人。娃爸跟精灵一样，都属于重口味人士，很喜欢吃动物的“下水”，腰菜，猪肝，猪肝，猪肠等等，都是他的爱；虽然也知道这一些内脏的胆固醇高，但是同时它的蛋白质很高，营养也很丰富，吃了对身体也非常有益处，更何况它们的味道都很鲜美，让人忍不住也要买回家来吃。不过呢，咱们也要为身体着想，不能过度超标的吃；幸好，这食材并不太常见，遇上它的时候就不手软，买回家给他尝尝鲜咯。 说了半天，它就是猪腰，也就是猪的肾，它含有蛋白质，铁和维生素，磷，钙，碳水化合物等，具有健肾补腰，补肾壮阳，固精益气之功效；民间也一直有“吃啥补啥”，所以这猪腰是很好的补肾食物，是很适合男人吃的食材。腰花的味道很好，但收拾起来却非常麻烦，如果处理不当，腥臊的怪味会毁了整盘菜，因为，腰花内壁除附着的白膜都要尽可能的全部清除干净，然后切花刀，最后切成小块。爆炒的时候，加料酒，姜蒜来帮助除腥。 精灵今天的腰花，是一大早去超市买的，这里都论个卖，8元一个，还真是不便宜呢，卖了两个回家，配搭洋葱一起，洋葱鲜香爽脆，与口感滑嫩的腰花相得益彰，难道一盘子，都被娃爸吃了个精光，就连剩下的汤汁，也给拌饭吃了。吃完了还不忘说：真好吃，过几天再炒这菜呗。怎么样？洋葱爆炒腰花，喜欢的亲亲们，不妨也来试一试哟！！！
洋葱爆炒腰花营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
洋葱爆炒腰花的食材2人份
- 猪腰2个
- 紫皮洋葱1个
- 红椒2个
- 料酒30毫升
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 油辣子20克
- 蒸鱼豉油20毫升
- 蚝油10毫升
- 胡椒粉1克
- 精盐2克
- 鸡粉1克
- 食用油20毫升
洋葱爆炒腰花的做法
主要原材料准备
猪腰从中间剖开，尽可能剔除白色筋膜部位
刀斜45度打花刀
再改刀成小块
冲洗干净后用料酒水，加生姜浸泡30分钟
紫皮洋葱切块，红椒切籽切块
生姜，大蒜切片。取一小碗，加入油辣子，蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉，鸡粉和适量清水，兑成酱汁
坐锅烧水，水开后下腰水
汆烫变色后捞起，冲洗干净后沥水
另起锅，食用油烧5成热时，下姜，蒜
煸出香味后下洋葱，红椒
略翻炒后加入精盐
加腰花
淋入兑好的酱汁
炒匀后关火，出锅即可
洋葱爆炒腰花的烹饪技巧
洋葱不宜久炒，断生即可
事前兑好酱汁，炒时一气呵成，避免腰花久炒后口感不佳