芒果奶油杯

鲜牛奶倒入奶锅,香草豆荚对半剖开,将豆荚里的黑色香草籽刮入牛奶里。将刮干净籽的豆荚壳也一并丢入牛奶里（没有香草荚也可不放,或用几滴香草精代替）；奶锅用中小火加热煮至沸腾

煮牛奶的同时,将蛋黄.细砂糖.玉米淀粉.低筋面粉倒入碗里,用打蛋器打至蓬松发白的状态；牛奶煮沸以后,一边用打蛋器搅打蛋黄混合物,一边慢慢的将牛奶倒入蛋黄碗里,直到全部倒完

搅拌完成的混合液体,过筛并重新倒回奶锅里（香草荚壳此时就被筛出去了哈），奶锅用小火重新加热,边加热边用木铲或硅胶刮刀不断搅拌

再次煮至沸腾,变成浓稠的混合物时,就可以关火了。关火后,继续用力的搅拌片刻,使煮好的浓稠酱汁不产生颗粒和结块。煮好的就是香草卡仕达酱了。完全冷却后备用；将芒果去核去皮,只取果肉

将芒果肉.第7步做好的冷却后的香草卡仕达酱一起放入食品料理机,充分搅打均匀,成为芒果泥，搅打好的芒果泥倒入大碗里

动物性鲜奶油（淡奶油）用打蛋器打发至能保持纹路的程度；将打发好的鲜奶油和芒果泥混合,用橡皮刮刀采用从底部往上翻拌的方式拌均匀（不要画圈搅拌）。如果你喜欢,可以不完全拌均匀,保留黄白相间的条纹。拌好后,分别装入单人份的小杯里,放入冰箱冷藏1-2个小时,或冷藏过夜后食用